Dinara Kasko:糕点行业的革命,几何蛋糕融合算法,3D打印和美食成分元素



 

乌克兰糕点师Dinara Kasko用传统糖果工艺与数学算法和3D打印相结合的新型蛋糕烘焙技术,正在糕点行业掀起一场造型美食的革命。

3D打印模具构成了这些独一无二的糕点的基础,这些糕点是通过最先进的建模软件生成的,可以模拟物体在空间中的相互作用。包括形状,材料特性,重力以及风味等变量都在Kasko的精心烘焙过下完成,该过程在杂志封面,设计网站以及世界各地的烘焙比赛中都有展示。

对于她最新的创作,Kasko与总部位于迈阿密的艺术家JoséMargulis合作。Kasko解释说:为了创造混合的美食视觉体验,Kasko的动力挞给观众留下了深刻的印象。这次,乌克兰糕点师傅制作了一个四个几何蛋糕的系列。

香味组合包括杏仁奶油,杏仁奶油,confit草莓,红醋栗和白巧克力慕斯在一个蛋糕,另一个特色的糖衣杏仁,杏仁海绵蛋糕,confit黑莓蓝莓和黑莓慕斯与马斯卡。

Kasko最后的系列巧克力糖,巧克力海绵,覆盆子啤酒,覆盆子甜点,Valrhone巧克力慕斯和覆盆子啤酒和蛋白甜饼。

用Kasko自己的话来说,推动蛋糕的界限正是她所追求的。“我喜欢给人们惊喜。”

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